本文摘要：1张图片食材明细主料鸡胸肉300克辅料盐适量孜然粉适度淀粉适度面包糠适度辣椒粉适度五香粉适度鸡蛋适度配料适度微辣口味炸工艺半小时耗时普通可玩性香辣鸡排的作法步骤1鸡胸肉片成三片（一块）2 用刀尖把鸡胸肉的筋膜砍断（这样炸开的鸡排会增大）3胸肉放盆里，放进盐 辣椒粉 孜然粉 （多些） 五香粉 淀粉 配料捉烘油炸 （敲冰箱里二小时）4把淀粉 鸡蛋 面包糠分别敲三个碗里可用5把腌制好的鸡胸肉再行蘸上腊淀粉6然后在覆没的蛋液里打个扯7最后蘸上面包糠。

1张图片食材明细主料鸡胸肉300克辅料盐适量孜然粉适度淀粉适度面包糠适度辣椒粉适度五香粉适度鸡蛋适度配料适度微辣口味炸工艺半小时耗时普通可玩性香辣鸡排的作法步骤1鸡胸肉片成三片（一块）2 用刀尖把鸡胸肉的筋膜砍断（这样炸开的鸡排会增大）3胸肉放盆里，放进盐 辣椒粉 孜然粉 （多些） 五香粉 淀粉 配料捉烘油炸 （敲冰箱里二小时）4把淀粉 鸡蛋 面包糠分别敲三个碗里可用5把腌制好的鸡胸肉再行蘸上腊淀粉6然后在覆没的蛋液里打个扯7最后蘸上面包糠。用手压实，以免开裂8半成品的鸡排都敲盘子了待用9锅倒油烧热（约4 5层油温）放进鸡排炸两面金黄才可10放在漏勺里控油11 托条装盘 煎番茄酱，比街上买的爱吃。

而且还公共卫生小窍门1鸡胸肉的筋膜一定要砍断，否则炸开的鸡排不会增大，而且尚可2用刀切鸡排的时候，刀要慢堕，就像铡刀杨家东西一样，这样 切割的鸡排 不碎，规整美观。

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